Nosiola Schwarzhof- Bio 2022
Schwarzhof
Nosiola
Colore
giallo dorato
Profumo
molto intenso, fiori di camomilla, mandorla e vaniglia
Gusto
piacevolmente verticale, sentori di vaniglia
Vitigno
Nosiola del vigneto Maso Nero
Terreno
Calcareo dolomitico.
Vinificazione
Una vinificazione innovativa ma allo stesso tempo molto antica. Innovativa in quanto la Nosiola di casa Zeni non ha mai percorso questa strada della macerazione; antica perchè la macerazione con le bucce era una tecnica prima dell'avvento delle più moderne presse pneumatiche. Eseguiamo quindi una macerazione sulle bucce per circa 8 giorni, segue un affinamento in acciaio inox ed un breve passaggio in barrique.
Dati Analitici
Annata 2018: 12, 5% Vol, 6.5 acidità totale, estratto 25 g/l.
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