Müller Thurgau Trentino Doc - Bio

Il Muller Thurgau è un vitigno a frutto bianco ottenuto dall’incrocio del Riesling Renano con il Sylvaner verde, eseguito nel 1882 dal ricercatore di nome Muller del paese di Thurgau in Svizzera.

Un incrocio che accomuna ed esalta tutte le caratteristiche aromatiche delle due varietà ottenendo un vino dal delicato profumo di salvia ed al gusto con una suadente e persistente acidità e leggerezza.

Giallo paglierino con riflessi verdolini

Fruttato, floreale e lievemente aromatico con sentori di salvia

Secco con una piacevole vena acidula

Ottimo aperitivo, adatto ai primi piatti con salse a base di molluschi e con pesce cotto alla brace

10/12 °C

Müller Thurgau su portainnesto Esseoquattro (V. Berlandieri x V.Riparia)

Tipicamente collinare ghiaioso ed asciutto con vene d’argilla.

L’uva, raccolta a mano, arriva in cantina intera, dove è pigiata, diraspata e sofficemente pressata. Fermenta lentamente in botti d’acciaio.

Di norma non subisce la seconda fermentazione, intesa come malolattica, processo per ottenere la riduzione naturale dell’acidità per mantenere integri i profumi freschi e fruttati.

Travasato, per separare i lieviti, riposa in recipienti d’acciaio al freddo fino a gennaio

Rimane fino a primavera in botti d’acciaio per poi concedersi alla bottiglia.