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Pini - Teroldego Riserva

Pini - Teroldego Riserva

Zeni

Teroldego Rotaliano ovvero "Oro del Tirolo" da una probabile interpretazione del idioma "Tiroler Gold" I regnanti d’Austria, durante la loro reggenza in Trentino, considerarono infatti questo vino eccellente sia per il colore intenso e profondo, profumato di lampone e mora che per il sapore pieno rotondo giustamente acido e privo di tannini: appunto Oro del Tirolo.

Colore

Rosso rubino carico e profondo

Profumo

Intenso di lampone e mora, ricamato su una speziatura di vaniglia tostata

Gusto

Ricco di corpo, sapido e robusto, con un piacevole sentore di cioccolato

Accostamenti

Ottimo con arrosti di carne rosse, selvaggina, formaggio a pasta dura stagionato

Temperatura di servizio

16/18 °C

Vitigno

Teroldego sul vecchio portainnesto Schwarzmannn (V.Riparia x V. Rupestris)

Terreno

Alluvionale, ghiaioso, ex alveo e relativo impluvio del torrente Noce, costituito da ciottoli, chiamati "sassi robi", ricoperti da uno strato superficiale di terra vegetale.

Vinificazione

L’uva raccolta a mano, arriva in cantina dove è pigiata; è pompata nei tini per eseguire la fermentazione in rosso. Dopo una decina di giorni è svinato e, tenuto al caldo, effettua la fermentazione malolattica per la disacidificazione naturale. Riposa per ventiquattro mesi in piccole botti di legno da 225 litri; sosta per altri sei mesi in acciaio per amalgamare le singole botti e poi finalmente imbottigliato.

Affinamento

Imbottigliato in estate, riposa per altri sei mesi in bottiglia, è quindi posto in vendita.

Dati Analitici

Alcol 14 % vol, acidità fissa 5,7 g/l, estratto 31 g/l

Disponibilità: Esaurito

26,00 €

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