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Pinot Bianco Trentino Doc

Pinot Bianco Trentino Doc

Zeni

Il Pinot Bianco è il classico vino trentino trapiantato dalla Francia da più di cent’anni.

Gradevolmente profumato di frutta, in bocca leggermente acido, magro fresco e piacevole come una mela verde, appena raccolta.

Colore

Giallo paglierino con tenui riflessi verdolini

Profumo

Delicatamente fruttato e fragrante fruttato e fragrante di vaniglia

Gusto

Secco, equilibrato, in retrogusto lievemente amarognolo

Accostamenti

Classico vino da frutti di mare, minestre asciutte a base di pasta all’uovo; accompagna bene gli asparagi alla trentina

Temperatura di servizio

10/12 °C

Vitigno

Pinot Bianco su portainnesto 101.14 (V.Riparia x V.Rupestris)

Terreno

Pergola trentina doppia concatenata con sesti d’impianto pari a m. 5.00x 0.60
Tremilatrecento vigne per ettaro.

Due capi a frutto per vigna con un carico totale di 20 gemme.

Vinificazione

L’uva raccolta a mano, arriva in cantina dove, pigiata e diraspata è caricata nel torchio pneumatico, da dove uscirà il dolce e profumato mosto.Una leggera decantazione e quindi ad una temperatura di 10 gradi viene travasato in cantina, in serbatoi di acciaio, dove inizia la fermentazione primaria, rigorosamente controllata.

Travasato, per separare i lieviti riposa in recipienti d’acciaio al freddo fino a gennaio, per eseguire la stabilità tartarica.

Affinamento

Imbottigliato in primavera e, dopo un breve periodo di riposo, è posto in vendita.

Disponibilità: Esaurito

9,50 €

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