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Chardonnay Zaraosti Trentino Doc

Zeni

Lo Chardonnay è un vino di carattere che con il passare dei mesi in bottiglia, subisce una gradevole evoluzione: da un profumo piacevolmente fruttato muta in una tonalità speziata e vanigliata.

Colore

Giallo paglierino

Profumo

Gradevolmente fruttato con sentori di mela Golden

Gusto

Secco, fresco ed equilibrato

Accostamenti

Adatto come aperitivo, è ideale con antipasti magri, pesci di mare, minestre asciutte e in brodo

Temperatura di servizio

10/12 °C

Vitigno

Chardonnay su portainnesto Teleki otto (V.Berlandieri x V.Riparia)

Terreno

Mediamente argilloso ed asciutto, con presenza di marne bianche.

Vinificazione

L’uva, raccolta a mano, arriva in cantina intera, dove è pigiata, e travasata nel torchio pneumatico, da dove uscirà il dolce e profumato mosto. Svinato,decantato, inizia la fermentazione primaria, rigorosamente controllata. Di norma ,e soprattutto quest’anno, non subisce la seconda fermentazione, intesa come malolattica, per mantenere integri i profumi freschi e fruttati.Travasato, per separare i lieviti riposa in recipienti d’acciaio al freddo fino a gennaio.